Curso de Cocina

En este curso aprenderás a preparar y almacenar en crudo carnes, aves y animales de caza en general. Lo harás para que estas comidas resulten aptas para su utilización en la elaboración de distintos platos. Despiezarás canales, preparando y almacenando en crudo sus piezas, para que sean aptas para su elaboración de distintos tipos de platos o posterior comercialización. También conservarás y envasarás géneros y elaboraciones culinarias que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial. Además aplicarás métodos y operarás equipos para la conservación y envasado de crudos, semielaborados y elaboraciones terminadas, asegurando su óptima utilización o consumo. Describirás las fórmulas usuales de presentar y comercializar estas comidas, y describirás y clasificarás los cortes y piezas más usuales. Finalmente, seleccionarás los útiles, herramientas y equipos de trabajo adecuados para elaborarlos.

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Descripción

En este curso aprenderás a preparar y almacenar en crudo carnes, aves y caza, a despiezar canales y preparándolas para utilizarlas en la elaboración de distintos tipos de platos o posterior comercialización; conservarás y envasarás géneros y elaboraciones culinarias para su posterior consumo o distribución comercial.

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