Curso de cocina

En este curso podrás elaborar cocina creativa y de autor, analizando el proceso de ejecución. Una vez conocidas las principales técnicas, ingredientes, texturas y presentaciones, los alumnos modifican los platos según su criterio, haciéndoselos propios. Además, también se aprende a analizar los gustos, expectativas y necesidades de la potencial demanda. Podrás supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias. Interpretarás elaboraciones culinarias de otros autores, haciendo modificaciones, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, presentación y decoración. Finalmente, evaluarás los gustos, expectativas o necesidades la demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

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Descripción

En este curso se desarrollan los conocimientos para poder elaborar platos creativos y de autor, conociendo las principales técnicas, ingredientes, texturas y presentaciones. Además, también se aprende a analizar los gustos, expectativas y necesidades de la potencial demanda.

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