Curso de Aprovisionamiento

En este curso aprenderás a realizar las operaciones de aprovisionamiento, como la recepción, distribución y almacenamiento de alimentos y bebidas. Todo ello para su posterior almacenaje y distribución, siempre de acuerdo con los criterios de calidad e instrucciones prefijadas. Además, también aprenderás a diferenciar las materias primas que se usan frecuentemente en la cocina, según sus principales variedades y cualidades. Interpretarás las etiquetas y la documentación que acompañan los alimentos y bebidas. Utilizando las operaciones de control, aprenderás a detectar errores en caso de que se reciban géneros de cantidad o calidad diferentes a las que se solicitaron. Además, conocerás cómo manipular los equipos de control y los géneros de forma correcta, teniendo en cuenta la normativa higiénco-sanitaria. Por último, aprenderás a detectar posibles deterioros o pérdidas de géneros durante el período de almacenamiento, retirándolos cuando sea necesario.

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¿A quién va dirigido?

Descripción

En este curso aprenderás a recibir, distribuir y almacenar las materias primas en cocina. Además conocerás y diferenciarás las distintas materias primas que se utilizan comúnmente en la cocina, según las variedades y cualidades. También aprenderás a controlar el estado de los géneros almacenados. Y todo ello siguiendo siempre la normativa higiénico-sanitaria.

 

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