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AULA

Taller de cocina
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Certificados disponibles

Operaciones básicas de catering (HOTR0308)

Dirección y producción en cocina (HOTR0110)

Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)

Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)

Dirección y producción en pastelería (HOTR0210)

Repostería (HOTR0509)

Cocina (HOTR0408)

Equipado con todo el material de cocina, este espacio capacita profesionales en especialidades de cocina, pastelería, repostería y catering.

  • Superficie: 142m2
  • Capacidad: 25 alumnos

Equipamiento

  • Cocinas individuales semiindustriales, con dos quemadores para encastrar.
  • Cocina para el profesor con cuatro quemadores y horno.
  • Cocinas con fuegos, plancha y parrilla.
  • Baño-maría.
  • Horno combinado con capacidad de 6 bandejas “gastronorm”.
  • Horno microondas.
  • Tolvas para patatas y cebollas.
  • Juego de brazos combinados (batidor/triturador).
  • Mesa de pastelería con las tolvas incorporadas para harinas y azúcar.
  • Mesa para las demostraciones del profesor.
  • Batidoras amasadoras (de 4 a 4,5L).
  • Exprimidor de cítricos.
  • Cortadora de fiambres.
  • Máquina de picar carne.
  • Tajo para cortar carne.
  • Abatidor de temperatura.
  • Mesa caliente.
  • Máquina para hacer vacío.
  • Dispensador industrial rollo de papel.
  • Cámaras frigoríficas para conservar los alimentos.
  • Mesas de trabajo convencionales.
  • Encimera de acero inoxidable.
  • Fregaderos de dos senos.
  • Congeladores en forma de armario.
  • Armarios frigoríficos y cámaras frigoríficas.
  • Lavamanos a pedal.
  • Esterilizador de cuchillos.
  • Balanzas eléctricas de 10 kg.
  • Botiquín.
  • Contenedor especial para basura.
  • Batería.
  • Elementos de protección.
  • Túrmix industrial (brazo).
  • Atemperadora de chocolate.
  • Armario de fermentación.
  • Termómetro digital.
  • Cuarto frio con aire acondicionado (19-20 ºC).
  • Herramientas y utillaje: rodillos, juegos de boquillas, juegos cortapastas, inyector-dosificador, moldes de silicona, flaneras, lenguas y espátulas, varillas, barreños, brochas, cacillos, paleta, cuchillos, chinos, embudos, espuela, espumaderas, graseras, hilador, polveras, mangas, medidas de capacidad, medio punto, pies de tarta, ralladores, sartenes, tamiz, tijeras, moldes de aro de diferentes alturas y diámetros, cuerna o rebañadera.
  • Kitchent, máquina batidora con pala, varilla y gancho.
  • Cazos eléctricos.
  • Horno eléctrico de pastelería/panadería.
  • Tren de lavado.
  • Cinta de montaje de bandejas.
  • Máquina de termoenvadaso.
  • Máquina de termosellado.
  • Empaquetadora de cubiertos.
  • Full trolleys.
  • Container atlas.
  • Standard units.
  • Cestas variadas.
  • Vajilla completa.
  • Cubertería.
  • Cristalería.
  • Material de venta a bordo.
  • Material de mayordomía.
  • Cámaras de frío positivo (recepción de vuelta y dispatch).
  • Mesas de trabajo.
  • Estanterías.
  • Etiquetas de comida.

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